resit pasada bir ocakbaşında deneysel takılırken rastgeldiğim, o günden sonra arkadaşlar arasında ismini ork yiyeceği olarak kabul ettiğimiz bir et yemeği. kiremitte servis yapılıyor. dolayısıyla önünüze konduğunda kiremitin dibindeği yağlar hala fokurduyor olacaktır. et ile yağ arasında patatesler dilimlenmiş şekilde durmakta. bıcak kıyması et çok çeşitli baharatlarla ve küçük sivri biber parçalarıyla yoğrulmuş, sonunda sıkıştırılıp katı bir forma sokulmuş durumdadır. yemeğin tadı tabii ki şahane, çok farklı bir acı: etin baharatların ve sıcaklığın toplamı rahatsız etmeyen nefis bir acı tat. yemeği asitli bir içecekle içmemek en akıllıcası. ayransız o acı ve sıcaklığa dayanmak zor olabilir.
asıl olay yemek bittikten sonra başlıyor. nefes alışverişleriniz baharatların etkisiyle değişir, ciğerler açılır, kendinizi ateş saçan ejderhalar gibi hissedersiniz çünkü ağzınızdan çıkan nefes adeta .evreyi tutuşturacak bir alevdir. muhtemelen o gün ve sonraki gün yemek yeme ihtiyacı hissetmezsiniz. zinde hem de çok zinde hissedersiniz. acı veren, yakan ama diri tutan ork yiyeceği. afiyet olsun.
16 Temmuz 2008, 22:24
resit pasada bir ocakbaşında deneysel takılırken rastgeldiğim, o günden sonra arkadaşlar arasında ismini ork yiyeceği olarak kabul ettiğimiz bir et yemeği. kiremitte servis yapılıyor. dolayısıyla önünüze konduğunda kiremitin dibindeği yağlar hala fokurduyor olacaktır. et ile yağ arasında patatesler dilimlenmiş şekilde durmakta. bıcak kıyması et çok çeşitli baharatlarla ve küçük sivri biber parçalarıyla yoğrulmuş, sonunda sıkıştırılıp katı bir forma sokulmuş durumdadır. yemeğin tadı tabii ki şahane, çok farklı bir acı: etin baharatların ve sıcaklığın toplamı rahatsız etmeyen nefis bir acı tat. yemeği asitli bir içecekle içmemek en akıllıcası. ayransız o acı ve sıcaklığa dayanmak zor olabilir.
asıl olay yemek bittikten sonra başlıyor. nefes alışverişleriniz baharatların etkisiyle değişir, ciğerler açılır, kendinizi ateş saçan ejderhalar gibi hissedersiniz çünkü ağzınızdan çıkan nefes adeta .evreyi tutuşturacak bir alevdir. muhtemelen o gün ve sonraki gün yemek yeme ihtiyacı hissetmezsiniz. zinde hem de çok zinde hissedersiniz. acı veren, yakan ama diri tutan ork yiyeceği. afiyet olsun.